En aquest post vaig parlar sobre alguna recepta àrab, aquesta serà tan sols alguna de les que pujare, ja que m' agrada molt la cuina i pujare molt més receptes de cuina.
Aquesta es diu: Tajine de koftas con huevo.
Per a cuinar aquest plat és necesari un tajine, la seua característica principal és la forma de cono que té, i açò fa que mentres se cuina el vapor es vaja concentrant en la part alta del cono i vaja gontejant, i així ix molt més jugos.
Ingredients:
- 400 gr. de carn picada
-500 gr. de tomatos- 1 ceba
- 4 ous
- 1 culleradeta de comí en gra
- 1 culleradeta de comí en mòlt
- 1 culleradeta de coriandre (llavors de celiandre)
- oli d’oliva, jolivert i sal
Procediment:
Posem en un morter el comí i el coriando, i es borinot.
En un bol es posa la carn i es mescla amb la mescla del morter i el jolivert, es mescla tot molt bé.
Es pela la ceba i es talla molt fina, i les tomaques en daus.
Ara, es fan les koftas, ens mullem les mà i s’agafen porcions de carn, i es formen boletes xicotetes.
Es posa el tajine al foc amb oli d’oliva i la ceba i es passada, després s’afig la tomaca, el comí i una got d’aigua. Es fa destapat durant 20 minuts a foc lent. S’afigen les koftas, i es tapa, i es continua a foc lent durant 15 minuts més. Quan este temps haja passat, se li dóna la volta a les boletes i es deixen 5 minuts més.
Per últim s’afigen els ous i s’agreguen distribuïts, es tornen a coure fins que els ous estiguen cuits...i LLEST!
Espere que vos agrade! Fins a la pròxima :)
No hay comentarios:
Publicar un comentario